“替”是藏历新年期间和节庆婚礼等重大节日必备的甜点，是一种特别的藏式美食，其口感香甜顺滑，被称为“藏式巧克力”，与巧克力不同的是它更有嚼劲。在藏历新年或结婚等重要日子的一周前左右，藏族同胞便会着手做这种美食。
“替”的制作方法是用红糖（或白糖）、奶渣、酥油等揉在一起做成正方型、圆型等形状，然后再用酥油在其表面上画出一些吉祥的图案即可。
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