一天之计在于晨，想要饱满地迎接每天的工作和生活，开启新一天的早餐就至关重要了。早餐，不仅要吃，还要吃好。
我们的饮食中，早餐的选择可以说非常之多，蒸煮煎炒各类食物都有。那么，在索县，想要体验藏民饮食风俗，吃一顿藏式早餐，都有哪些选择呢？
藏面
早餐吃面，在南北方都很常见，藏面则口感不太一样。它是用浓碱水和面，让面条发黄，提前压制好，煮熟晾干待用。等到要吃的时候，下到牦牛肉汤锅中，烫热出锅即可。藏面整体口感清淡、味道鲜美。
藏包子
包子是很多人常吃的一种早餐。藏包子非常讲究肉馅，选用的必须是新鲜的牛羊肉，四成肥、六成痩，加上适量的牛羊板油，配上葱花、酱油、花椒水等作料，上笼蒸熟。吃包子时，配上索县当地的辣椒，简直回味无穷。
糌粑
糌粑是藏民天天必吃的食物，它是用青稞磨成粉，炒熟后加酥油黏合制作而成。在不少学校里，也会每周供应糌粑点心作为营养早餐。糌粑搭配酥油茶，这是很多藏民家庭的早餐标配。
麻森
麻森也是一道独具藏式风味的小吃，听名字有些奇怪，但制作工序其实并不复杂。它是将糌粑、碎奶渣、酥油、红糖混合在一起，加入适量凉白开搅拌柔和，放在方形木盒中压紧，就制成了这种方形糕点。它的味道香甜可口，既有奶渣的酸，也有红糖的甜，在索县是很大众的小吃。
牛肉饼
在藏式早餐中，牛肉饼也占据着很重要的地位。这里的牛肉饼通常烤得外焦里嫩，加上新鲜的优质牛肉，一口下去直感鲜香，让人吃完还回味无穷。
炒奶渣
奶渣是藏餐中常见的食材，它是从牛奶中提取发酵的，跟酸奶的口味有些相似，但还要浓郁很多。奶茶用油和白糖炒出来，味道有些酸酸甜甜的。
酥油饼
酥油饼是将酥油和糖、面粉放在一起制作，搅拌成饼状后，再用酥油炸熟，制作起来还是比较简单的。
藏式早餐整体来说，风味独特，热量比较高，可以让人们能有能量开启一天的新生活。除了上面提到的这些，藏式早餐还有其他一些小吃。吃在索县，体验一番各种藏式早餐，也是感受到藏民的独特风情。
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